Al consumo de carne le cuesta recuperarse: los sustitutos van ganando fuerza
A pesar de que la actividad económica muestra signos de recuperación, con un crecimiento del 5,7 por ciento en febrero, el consumo masivo continúa en descenso en Argentina. Productos básicos como alimentos, bebidas y artículos de limpieza registran caídas consecutivas desde hace 16 meses, afectando principalmente a los sectores de menores ingresos, que deben reemplazar la carne por alternativas más económicas como el pollo, el cerdo o alimentos secos.
Según datos de la consultora Scentia, el consumo cayó 14 por ciento en marzo y acumula una baja del 8,5 por ciento en el primer trimestre de 2025. Mientras tanto, los sectores medios-altos y altos experimentan una realidad diferente, reactivando la compra de bienes durables como autos y electrodomésticos. Las ventas de autos crecieron un 90 por ciento interanual, las de motos un 62 por ciento, y las escrituras de inmuebles aumentaron un 94 por ciento.
En contraste, el consumo de carne vacuna registra una caída de 16 meses consecutivos. De acuerdo con Ciccra, en marzo el retroceso mensual fue del 2,7 por ciento, acumulando una baja interanual del 5,4 por ciento. El consumo promedio anual por habitante cayó a 47,8 kilos, el nivel más bajo en tres décadas, reflejando el impacto de la inflación y la pérdida del poder adquisitivo.
El informe de NielsenIQ advierte que los hogares argentinos adoptan un consumo más selectivo, priorizando el mantenimiento del hogar y el cuidado personal. Sin embargo, los aumentos salariales, que no logran seguir el ritmo de la inflación, del 3,7 por ciento en marzo y una proyección del 3 por ciento para abril, dificultan una pronta recuperación del consumo masivo, especialmente entre las familias de clase media-baja que destinan la mayor parte de sus ingresos a alimentos esenciales.
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